測量奶粉中的水分含量是重要的質(zhì)量控制步驟。 例如，加拿大乳制品委員會指出，在低水分含量下，在室溫下儲存的脫脂奶粉中的化學反應(yīng)發(fā)生得如此緩慢，即使在儲存多年后，營養(yǎng)價值也不受影響。 一種變體是粉狀填充牛奶，維基百科描述為填充牛奶，當它是任何牛奶，奶油或脫脂牛奶，已用來自除奶牛以外的來源的脂肪（通常為植物油）重構(gòu)。

檢查奶粉的水分含量

根據(jù)加拿大乳制品委員會目標水分含量為3-4％。 噴霧干燥是用于在乳品工業(yè)中干燥牛奶的主要方法。 如食品產(chǎn)品設(shè)計文章中所解釋的，噴霧干燥的zui簡單的形式包括霧化進料，噴霧 - 空氣接觸，干燥，以及干燥產(chǎn)物與干燥空氣的分離。

因為干奶粉可以在環(huán)境條件下從環(huán)境吸收水分，所以質(zhì)量控制程序可以包括使用臺式水分分析儀在噴霧干燥過程之后和/或在包裝之前周期性地確認水分含量。 推薦選擇Tovatech提供的IL-50.001水分分析儀來執(zhí)行這項重要任務(wù)。

輕便，便攜的IL-50.001水分平衡工作在熱重分析原理或干燥失重（LOD）。 簡單地解釋，過程前后的重量變化表示當暴露于與高分辨率平衡耦合的單元的鹵素加熱器時樣品的水分含量。 它提供0.001g（0.01％水分）的分辨率/讀數(shù)，在標準干燥模式下操作，并在60秒內(nèi)重量損失<1mg時自動關(guān)閉。 本機也可以設(shè)置為在指定時間關(guān)閉。 它附帶說明手冊和校準砝碼。

奶粉的水分分析

以下是對動力牛奶進行水分檢查的代表性練習。 質(zhì)量控制人員應(yīng)遵循其行業(yè)或?qū)I(yè)協(xié)會的建議。

編程IL-50.001水分平衡在105 toC。

將樣品盤放在樣品盤支架上并稱重。 然后用小鏟小心地將2g奶粉稀釋在樣品盤上。 關(guān)閉蓋子，然后按開/關(guān)鍵。

水分分析將開始，當體重減少率在60秒內(nèi)<1 mg時，設(shè)備將發(fā)出蜂鳴聲。 在背光液晶顯示器上顯示水分百分比，固體百分比，時間和溫度。 通過RS 232接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接嬎銠C或打印機，用于記錄保存。

水分測定儀操作的描述呈現(xiàn)在我們的崗位上設(shè)立水分測定儀。